[发明专利]油性食品、其用途与使用可食性容器的冷冻甜点的制造法有效
| 申请号： | 201480044375.6 | 申请日： | 2014-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN105578888B | 公开（公告）日： | 2019-11-05 |
| 发明（设计）人： | 石渡暁之 | 申请（专利权）人： | 不二制油集团控股株式会社 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23G1/30;A23G9/32;A23G9/44;A23G9/52 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 马爽;臧建明 |
| 地址： | 日本大阪*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种油性食品、其用途与使用可食性容器的冷冻甜点的制造法，此油性食品通用性高，水分转移抑制效果更高，可通过喷射来涂布。能够通过使用满足以下要件的冷冻甜点的水分转移抑制用油性食品来解决课题。1.在40℃的降伏值为1.7Pa～12Pa；2.在40℃的塑性粘度为70mPa·s～260mPa·s；3.降伏值/塑性粘度的值为10以上；4.包含44重量％～80重量％的油分。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 甜点 水分 转移 抑制 油性 食品 | ||
【主权项】：
1.一种油性食品，其满足以下的要件： ① 在40℃的降伏值为1.7Pa～12Pa； ② 在40℃的塑性粘度为70mPa·s～260mPa·s； ③ 降伏值/塑性粘度的值为10以上； ④ 包含44重量％～80重量％的油分。
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