[发明专利]非调温型巧克力用油脂组合物及调温型巧克力用油脂组合物在审
| 申请号： | 201480052031.X | 申请日： | 2014-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN105578887A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 乾佐知子;松井正行;长岛千江;荒巻千华;大河内雅子 | 申请（专利权）人： | 不二制油集团控股株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23G1/00;A23G1/30 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 彭雪瑞;臧建明 |
| 地址： | 日本大阪*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种巧克力用油脂组合物及调配有该巧克力用油脂组合物的巧克力，所述巧克力用油脂组合物通过使非调温型巧克力用油脂或调温型巧克力用油脂中含有特定量的油脂难溶性的丙二酰基异黄酮配糖体，可在不影响物性的情况下增强作为巧克力的风味(良好的乳味、甜味、可可风味等)。 | ||
| 搜索关键词： | 调温 巧克力 油脂 组合 | ||
【主权项】：
一种非调温型巧克力用油脂组合物，含有5ppm～50ppm的丙二酰基异黄酮配糖体。
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