[发明专利]动物蛋白质的水解产物、其制造方法及其用途在审
| 申请号： | 201480054505.4 | 申请日： | 2014-02-07 |
| 公开（公告）号： | CN105637096A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 鲜于勋禧;李昊永 | 申请（专利权）人： | 英诺威有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/12;A23J3/30 |
| 代理公司： | 北京国帆知识产权代理事务所(普通合伙) 11334 | 代理人： | 徐爱萍 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | 本发明提供了动物蛋白质水解产物的制造方法，该方法包括：从动物蛋白质源初步去除脂肪；且在高压下用蛋白酶水解所得产物。在通过本发明的制造方法制造动物蛋白质水解产物的情况下，水解程度很高，并且，因为在制造过程期间抑制了酸败或微生物生长，所以在经济方面，产品质量的可靠性和能源成本优异。另外，在根据本发明的动物蛋白质水解产物中，大部分水解蛋白质被降解到1kDa或更小，因而在小肠吸收率上是优异的。此外，根据本发明的动物蛋白质水解产物中脂肪含量很低，因此即使长时间储存也能抑制酸败或微生物生长，并且不发生产品变性。 | ||
| 搜索关键词： | 动物 蛋白质 水解 产物 制造 方法 及其 用途 | ||
【主权项】：
一种用蛋白酶水解的动物蛋白质水解产物，其中，分子大小为1kDa或更小的水解蛋白质相对于总水解蛋白质占90％或更多。
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