[发明专利]用于以受控方式制备具有充气或搅打质构的冷却食品的机器和系统

摘要

本发明涉及一种用于制备冷却食品的机器，所述机器包括：接纳底座(1)，所述接纳底座用于容纳基本上杯形的容器并且包括具有热交换接触表面(21)的热交换元件(1a)，当所述容器放置在所述机器中时，所述热交换接触表面被布置为与所述容器的侧壁(8d)的外表面接触；冷却单元(4)，所述冷却单元被布置为用于冷却所述热交换元件(1a)，以及，‑搅拌单元(5)，所述搅拌单元能连接至搅拌构件(9)并被布置用于驱动所述搅拌构件(9)进行至少一种旋转运动；其中所述机器包括：用于在产品制备期间测量产品温度的装置；控制单元，所述控制单元用于根据所述控制单元所接收到并与存储在所述单元中的阈值比较的输入参数自动设置输出参数；其中所述输出参数包括：所述搅拌构件的至少一种旋转速度和所述冷却单元的制冷能力，并且，其中所述输入参数包括以下中的任何一者或多者：测得的产品温度、搅拌时间。

主权项

一种用于制备冷却食品的机器，包括：‑接纳底座(1)，所述接纳底座用于容纳容器，并且包括具有热交换接触表面(21)的热交换元件(1a)，当所述容器被放置在所述机器中时，所述热交换接触表面被布置为与所述容器的侧壁(8d)的外表面接触，‑冷却单元(4)，所述冷却单元被布置用于冷却所述热交换元件(1a)，以及‑搅拌单元(5)，所述搅拌单元能连接至搅拌构件(9)并被布置用于驱动所述搅拌构件(9)进行至少一种旋转运动；其中所述机器包括：‑用于在所述冷却食品被制备期间测量所述冷却食品的温度的装置(16)，‑扭矩感测装置(27a,27b)，所述扭矩感测装置用于在制备期间感测所述冷却食品的粘度，‑控制单元(6)，所述控制单元用于在制备所述冷却食品期间根据阶段来控制输出参数，从一个阶段到下一个阶段的转变由制备参数中的任何一个或组合触发，所述制备参数是要制备的冷却食品的类型所特有的；‑其中所述输出参数包括：所述搅拌构件的至少一种旋转速度和所述冷却单元的制冷能力，并且‑其中所述制备参数包括以下项中的任何一个或其组合：测得的产品温度、搅拌时间和感测到的扭矩值。