[发明专利]二级烘烤系统及方法

摘要

本发明涉及领域肉类食品加工领域，提供一种二级烘烤系统及方法，以解决目前的肉干食品加工成本高、容易被污染的问题。该系统包括低温烤灶和设置在低温烤灶旁边的高温烤灶，低温烤灶包括灶体、发热室、烘烤室，发热室与烘烤室通过隔板隔开，烘烤室与发热室通过回风管道连通，高温烤灶包括灶体、烤筛和蒸汽管道。本发明提出的技术方案能够降低肉干生产成本，而且能够避免污染。

主权项

一种二级烘烤系统，其特征在于：其包括低温烤灶和设置在低温烤灶旁边的高温烤灶，所述低温烤灶包括灶体(1)、发热室(2)、烘烤室(3)，所述发热室(2)和烘烤室(3)分别位于低温烤灶的灶体(1)内部的上层和下层，所述发热室(2)设置有进汽口(21)，在进汽口(21)设置有进汽阀，所述烘烤室(3)设置有排水口(31)，在排水口(31)设置有疏水阀，所述发热室(2)在靠近进汽口(21)一侧设置有散热器(22)、在远离进汽口(21)一侧设置有风机(23)，所述发热室(2)与烘烤室(3)通过隔板(4)隔开，所述隔板(4)两端分别设置有回风管道(5)，所述烘烤室(3)内设置有烤筛，所述烘烤室(3)与发热室(2)通过隔板(4)两端的回风管道(5)连通；所述高温烤灶包括灶体(6)、烤筛架(7)和蒸汽管道(8)，所述高温烤灶的灶体(6)设置有进汽口(61)和排水口(62)，在进汽口(61)设置有进汽阀，在排水口(62)设置有疏水阀，所述蒸汽管道(8)分层平行盘绕在高温烤灶的灶体(6)内部，所述烤筛架(7)设置在每层蒸汽管道(8)的上方。