[发明专利]富含中低碳酸的粉末油脂及其制备方法

摘要

本发明涉及一种富含中低碳酸的粉末油脂及其制备方法，属于饲料加工技术领域，其制备方法是采用辛葵酸甘油脂与椰子油酯酯交换，制成富含辛葵酸的改性油脂；与大豆磷脂配合调质，加入到大豆分离蛋白、β‑环状糊精等壁材溶液中，经乳化均质形成水包油体系，采用喷雾干燥制得的富含辛葵酸的粉末油脂；该富含辛葵酸的粉末油脂不但水溶和储藏稳定性优良，而且具有较高的能量及功能营养性，利于动物（含仔乳猪动物）的消化吸收及代谢，可作为仔乳猪饲料添加剂应用。

主权项

一种用于仔乳猪饲料添加剂的富含中低碳酸的粉末油脂的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）化学法催化酯交换反应：化学法酯酯交换：将辛癸酸甘油酯 与椰子油在催化剂作用下进行酯酯交换反应，反应温度25℃～120℃，反应时间20min～120min，酯交换后经水洗、真空干燥脱水制得改性辛癸酸甘油酯；（2）将步骤（1）得到的改性辛癸酸甘油酯和磷脂按照30~95:5~70的重量比在20℃～110℃下搅拌混合均匀得芯材混合物，所述的磷脂用量为反应体系质量的5~50%；（3）将大豆蛋白粉、糊精和乳化剂在温度为20℃～100℃加热溶解后，在搅拌条件下逐渐加入芯材混合物，在压力20～50MPa下均质乳化得到水包油的乳化液，所述的大豆蛋白粉用量为反应体系质量的5.0~80.0%，糊精的用量为反应体系质量的10.0~90.0 %，乳化剂的用量为反应体系质量的1.0~10.0%；（4）将步骤（3）所得的乳化液进行喷雾干燥，喷雾干燥的进风温度为185℃～195℃，出风温度在85℃～105℃，得到富含中低碳酸的粉末油脂；其中，步骤（1）所述的催化剂是甲醇钠，其用量为反应体系质量的0.1~3.0%；步骤（2）所述的磷脂为大豆磷脂、羟基化磷脂、酶改性溶血磷脂中的一种或几种任意复配。