[发明专利]三级双低菜籽油及其制备方法

摘要

本发明公开了一种三级双低菜籽油的制备方法及其制备方法，所述制备方法包括将所述粗制油送入炼油锅，并加入粗制油质量1.5～2.5％的压榨饼粉，以30～60r/min的速度搅拌5～10分钟后过滤，得到滤液；再向滤液中加入滤液质量0.5～1.5％的压榨饼粉，在15～20℃条件下、以30～60r/min的速度搅拌20～30小时，再次过滤，得到浓香母油；将所述浓香母油与经过精炼加工后的一级菜籽油进行混合，得到三级双低菜籽油。本发明提供的三级双低菜籽油的制备方法在解决了菜籽制取与菜籽油精制加工过程中香味生成、保留、修复和维持的技术问题，使得成品三级双低菜籽油香味浓纯馥郁。

主权项

一种三级双低菜籽油的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：1)烘炒双低菜籽，直至菜籽仁为茶色；2)将烘炒后的菜籽进行压榨，获得压榨饼和含渣的原油，所述菜籽入榨的水分含量为1.5～2.5％，压榨饼中残油的含量小于8％；再将含渣的原油进行静置除渣，获得原油；3)向原油中加入原油重量1～2％、温度为90～100℃的非碘食盐水进行水化，所述非碘食盐水的质量浓度为8～12％，水化时间为10～50秒；4)将水化后的原油立即送入离心机内离心分离，得到粗制油；或者将水化后的原油送入滞留罐，滞留0～3分钟；然后分离所述滞留罐中的原油，获得粗制油；5)将所述粗制油送入炼油锅，并加入粗制油质量1.5～2.5％的压榨饼粉，控制粗制油的温度为15～20℃，以30～60r/min的速度搅拌5～10分钟后过滤，得到滤液；6)再向滤液中加入滤液质量0.5～1.5％的压榨饼粉，在15～20℃条件下、以30～60r/min的速度搅拌20～30小时，再次过滤，得到浓香母油；7)将所述浓香母油与经过精炼加工后的一级菜籽油进行混合，得到三级双低菜籽油。