[发明专利]一种兔肉及其制备方法在审
| 申请号： | 201510011239.3 | 申请日： | 2015-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN104522694A | 公开（公告）日： | 2015-04-22 |
| 发明（设计）人： | 陈秀明;连丽珠;乐景青;翁振溪;陈秀苹;乐占线 | 申请（专利权）人： | 翁振溪 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/29 |
| 代理公司： | 福州市景弘专利代理事务所(普通合伙) 35219 | 代理人： | 林祥翔;吕元辉 |
| 地址： | 350013 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种兔肉的制备方法，包括步骤：宰杀6-18月龄的肉兔，除毛、除去内脏、除去脂肪层，除去爪部和头部，分离骨头，得到带皮兔肉；将分离所得的骨头与水、八角、可食用海产植物、高粱酒、茴香、胡椒、辣椒、山苍子根、黄酒、食用盐、酱油、生姜、大蒜混合，熬煮5-15个小时，滤除固状物，得到骨头汤汁；取重量比为2:1的所述骨头汤汁与所述带皮兔肉，蒸煮2-9小时，再加入陈皮、鲜竹叶、糯米红酒糟或栀子、以及食用植物油，继续蒸煮1小时；将蒸煮所得兔肉放入容器中，并将蒸煮所得汤汁浇灌入容器直至与容器上缘平齐。所得的兔肉制品具有充分的营养和保健价值，以及独特而优越的口感和风味，能够符合大部分消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 兔肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种兔肉的制备方法，包括步骤：宰杀6‑18月龄的肉兔，除毛、除去内脏、除去脂肪层，除去爪部和头部，分离骨头，得到带皮兔肉；将分离所得的骨头与水、八角、可食用海产植物、高粱酒、茴香、胡椒、辣椒、山苍子根、黄酒、食用盐、酱油、生姜、大蒜混合，熬煮3‑15个小时，滤除固状物，得到骨头汤汁；取重量比为2:1的所述骨头汤汁与所述带皮兔肉，蒸煮2‑9小时，再加入陈皮、鲜竹叶、糯米红酒糟或栀子、以及食用植物油，继续蒸煮1小时；将蒸煮所得兔肉放入容器中，并将蒸煮所得汤汁浇灌入容器。
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