[发明专利]一种固体发酵培养装置及方法

摘要

本发明涉及食品技术领域，公开一种固体发酵培养装置及方法。是利用通风式固体培养装置培养的固体发酵培养装置，通过对进风口与回风口温差和压差的实时监控来控制保温装置、加湿装置、疏松机构和送风机构的输出。本发明通过温差来判定固定物料的发酵培养状态，压差反映固体物料的疏松程度和均匀性。通过对温差、压差的实时监控，结合物料自身生长特性，对固体物料发酵培养过程的各个阶段进行比较准确的掌握，实时控制保温装置、加湿装置、疏松机构和送风机构，为固体发酵提供最合适的环境。本发明不必进行复杂的输出运算就能够通过温差和压差进行良好的控制，温差和压差反应的是固体物料整体的状态，精度较高。

主权项

一种固体发酵培养装置，包括通风式固体培养装置，所述通风式固体培养装置包括隔热的培养室和设置在培养室内的培养床，所述培养床将培养室分隔为上室和下室，所述培养床底面可通风，其特征在于，所述上室和下室分别开有回风口和进风口，所述进风口和回风口均设有温度传感器和压力传感器，所述进风口和回风口分别连通保温装置、加湿装置、疏松机构和送风机构，所述温度传感器和压力传感器连接控制输出器，所述控制输出器通过进风口与回风口的温差和压差实时控制保温装置、加湿装置、疏松机构和送风机构的输出。