[发明专利]一种利用复配乳酸菌发酵脱除大米中重金属镉的方法

摘要

一种利用复配乳酸菌发酵脱除大米中重金属镉的方法，该方法是将镉含量为0.2mg/kg以上的大米样品粉碎过筛，加入去离子水，再将含植物乳杆菌种子培养液和戊糖片球菌种子培养液的混合发酵菌悬液接入其中，恒温静置发酵，发酵后的大米粉经过水洗和离心脱水，脱除大米中游离出的重金属镉离子，最后将离心后的大米粉湿渣干燥。采用本发明方法，大米中镉的脱除率高达70%以上；脱水后的大米粉经热风干燥后可用作饲料或用于生产发酵米粉。本发明不仅能有效降低大米中重金属镉的含量，而且能有效解决镉超标大米的利用问题。

主权项

一种利用复配乳酸菌发酵脱除大米粉中重金属镉的方法，其特征在于，该方法步骤如下：(1)将镉含量超标的大米粉碎过40‑60目筛；(2)按1g大米粉加4‑6mL去离子水的比例，于过筛后的大米粉中加入去离子水，混匀，得大米浆液；(3)将植物乳杆菌种子培养液和戊糖片球菌种子培养液按体积比2:1混合，然后按3‑5％的接种量接入到大米浆液中，于37‑43℃恒温静置发酵18‑30h，过滤，去除发酵液，得发酵大米粉；其中，该植物乳杆菌种子培养液和戊糖片球菌种子培养液的含菌量均为108‑109cfu/mL；(4)用去离子水清洗发酵大米粉2‑4次，每次去离子水的用量为发酵大米粉重量的3‑5倍，再加入2‑5倍发酵大米粉重量的去离子水，离心过滤，将滤渣于45‑60℃热风干燥至含水量为11‑13％，得到脱除重金属镉的大米粉，该脱除重金属镉的大米粉的镉含量低于国家标准0.2mg/kg。