[发明专利]一种葡萄涂膜保鲜方法

摘要

本发明公开了一种葡萄涂膜保鲜方法，解决了现有技术的葡萄保鲜方法会对人体产生危害，安全性差，贮藏后葡萄的品质较差的问题，其包括以下步骤(1)制备改性纳米SiO2；(2)制备复合涂膜保鲜剂；(3)浸剂成膜；(4)预冷保藏。本发明的保鲜方法易操作，安全高效，成本低，能明显提高葡萄贮藏品质，调节延长葡萄货架期，实现效益最大化，适合大规模推广应用。

主权项

一种葡萄涂膜保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备改性纳米SiO2：将纳米SiO2加入质量百分比浓度为0.5～0.7％的十二烷基磺酸钠水溶液中，纳米SiO2与十二烷基磺酸钠水溶液的质量比为1：100～150，调节pH为4～5后，搅拌6～8h，过滤，用水洗涤，最后经干燥、研磨即得改性纳米SiO2，待用；(2)制备复合涂膜保鲜剂：以复合涂膜保鲜剂的总质量为基准，按0.1～0.15％植酸，2～3％普鲁兰多糖，0.3～0.5％CaCl2，0.01～0.05％改性纳米SiO2，0.02～0.05％单甘脂，0.01～0.03％茶多酚，余量为水称取各组分后，先将单甘脂加入水中搅拌均匀后加入改性纳米SiO2，超声分散后再加入植酸、CaCl2和茶多酚搅拌均匀，最后加入普鲁兰多糖搅拌均匀，在真空条件下脱气10～15min，得复合涂膜保鲜剂；(3)浸剂成膜：将葡萄置于制得的复合涂膜保鲜剂中浸泡1～3min后，取出自然晾干成膜，葡萄与复合涂膜保鲜剂的质量比为1：3～5，浸泡期间在复合保鲜剂中不断通入臭氧，使复合保鲜剂中臭氧浓度维持在0.1～0.3mg/L；(4)预冷保藏：将步骤(3)中葡萄置于0～1℃环境中预冷10～12h后，再置于‑1～0℃条件下的冷库内贮藏。