[发明专利]一种夹心面条结构在审
| 申请号： | 201510016408.2 | 申请日： | 2015-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN104839562A | 公开（公告）日： | 2015-08-19 |
| 发明（设计）人： | 刘明玺 | 申请（专利权）人： | 刘明玺;刘明璧 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226100 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品结构，具体来说就是一种双侧压力成型的三层式夹心面条的结构，本发明的目的就是提供一种夹心面条结构，以实现夹心面条大规模低成本制造。本发明包括上面坯、下面坯和中间馅料层三部分。由于中间馅料层宽度短于上、下面坯层的宽度，因此在上、下面坯之间的直接接触面上在加入特殊调配的面粉粘合剂作用下再借助机械压力作用而粘合在一起，最后借助切割设备在粘合段外缘切断而加工成的一种夹心面条。本结构工艺性好，易形成规模化低成本生产的优势，从而推进食品工业的发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 夹心 面条 结构 | ||
【主权项】：
一种双侧压力成型的三层式夹心面条的食品结构，其特征在于所述的夹心面条结构分为三层：最上层的上面坯(1)、中间层的馅料层(2)和最下层的下面坯(3)；所述的上面坯是厚度为0.2～4.0mm的面坯，所述的下面坯是厚度为0.1～2.0mm面坯。
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