[发明专利]一种用于远洋船舶的果菜类蔬菜混合气调贮藏的调控方法

摘要

一种用于远洋船舶的果菜类蔬菜混合气调贮藏的调控方法，属于果蔬保鲜技术领域。本发明通过气调库的准备、果菜选择、预冷和堆放实现果菜类蔬菜混合气调贮藏的调控；多种典型果菜采摘后，经过挑选，在真空预冷机中预冷至9-11℃，预冷时间约为12-24h，然后整齐堆放入气调保鲜库。用O2、CO2、N2、Ar不同比例进行气调保鲜。本发明可使多种典型果菜混合贮藏的贮藏期延长至50天以上，仍保持良好的色泽、风味，较高的过氧化物酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和纤维素酶活力；同时有效减少超氧阴离子自由基、过氧化氢和丙二醛等有害物质积累，Vc的保留率达80%-90%，失重率可控制在8%以下。本发明可丰富气调储藏品种，提高空间利用率，尤其是对于远洋船舶事业，具有很大的实际推广意义。

主权项

一种用于远洋船舶的果菜类蔬菜混合气调贮藏的调控方法，其特征在于步骤为：（1）气调库的准备：对待贮藏的气调库进行清洗、杀菌、消毒；（2）果菜选择：对采摘的多种果菜进行选择；挑选大小均匀、成熟度相近、色泽正常、新鲜、无明显缺陷的果菜；（3）预冷：迅速将步骤（2）选择的果菜放入真空预冷机中预冷至9‑11℃，预冷时间为12‑24h，同时辅以1‑MCP熏蒸或6‑BA处理；（4）堆放：迅速将步骤（3）预冷后的果菜整齐堆放入气调库，并对气调库进行设置，随后设备运行，进行贮藏。