[发明专利]一种红枣奶茶粉的制作方法

摘要

本发明涉及一种红枣奶茶粉的制作方法，属于食品生产加工技术领域。本发明以新鲜红枣以及全脂奶粉为主要原料，经过原料处理、切片、烘干、磨粉、配比、搅拌、灭菌烘干、无菌包装、查验出厂得到的红枣奶茶粉，其具有果味浓郁、奶香纯正、口感细腻、具有保健效果的优点。

主权项

一种红枣奶茶粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）原料处理：选取无霉烂、黑斑、虫眼的红枣，将新鲜红枣清洗干净；（2）切片：将红枣放入切片机中切片，红枣片的厚度控制在3‑7毫米；（3）烘干：将红枣片放入烘干机内，在70‑80℃的环境下烘干2‑4小时，在55‑60℃的环境下烘干3‑4小时，使红枣片的含水量保持在15%以下；（4）磨粉：经过烘干加工的红枣片放入研磨机中，反复研磨3‑5次；（5）配比：研磨得到的红枣粉放入搅拌设备中，将红枣粉、奶香粉、红茶粉、葡萄糖、碳酸钙粉按60:20:10:9：1的比例调配；（6）搅拌：启动搅拌设备，将混合粉末搅拌均匀；（7）灭菌烘干：将红枣奶茶粉放入烘干机中，在102‑106℃的条件下，烘干灭菌3‑5分钟，然后取出，在无菌环境下冷却至40℃以下；（8）无菌包装：在无菌条件下，进行红枣奶茶粉的出厂包装；（9）查验出厂：成品在检验车间里进行出厂检验，检验合格后，即可出厂销售。