[发明专利]西瓜汁生产技术在审
| 申请号： | 201510026432.4 | 申请日： | 2015-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN104544413A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 陈葆新 | 申请（专利权）人： | 陈葆新;龚勉 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/68;A23L2/60 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 100027 北京市朝*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及西瓜汁生产技术，西瓜原汁的pH在5.5左右，属于低酸性食品，至今市场上没有西瓜汁商品。本发明的特点是：1.西瓜瓤去籽后的原汁添加0.2％～0.8％的有机酸，调到理想的酸度，再加0.002％～0.01％的防腐剂，加热杀菌冷却后无菌灌装在无菌容器内，密封保存。2.生产流程是：西瓜-清洗-切瓜-取瓤-机器去籽-调配(加糖浆、有机酸、防腐剂，搅匀)，-均质-脱气-加热杀菌-冷却-无菌灌装-密封保存。西瓜汁的生产调配是关键，其余均为常规设备的操作。产品最好用砖型或屋顶型多层纸塑包装。 | ||
| 搜索关键词： | 西瓜汁 生产技术 | ||
【主权项】：
西瓜瓤去籽后的原汁添加一种有机酸和防腐剂，有机酸的用量为西瓜汁的0.2％～0.8％，调到理想的酸度后，再加0.002％～0.01％的防腐剂，搅匀，经均质、脱气、加热杀菌、冷却、在无菌条件下灌入无菌容器内，密封后即成西瓜汁产品。
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