[发明专利]一种用固定化脂质酰基转移酶对大豆毛油脱胶的方法在审
| 申请号： | 201510028336.3 | 申请日： | 2015-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN104629907A | 公开（公告）日： | 2015-05-20 |
| 发明（设计）人： | 于殿宇;潘明喆;杜华楠;江连洲;王立琦;赵丹丹;周爽;梁宝生 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C11B3/00 | 分类号： | C11B3/00;C11B3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明是提供一种用固定化脂质酰基转移酶对大豆毛油脱胶的方法，为了解决大豆毛油精制过程中非水化磷脂不易脱除，游离磷脂酶存在价格昂贵，不易回收，催化水解条件苛刻、增加了不必要的成本等的问题，而提出的一种用海藻酸钙-壳聚糖固定脂质酰基转移酶应用于大豆毛油脱胶的方法。以磷含量为指标，脱胶过程中分别以酶添加量、反应温度和反应起始pH值为单因素进行试验，结果表明：当酶添加量0.10g/kg油、反应时间4h、反应温度55℃和起始pH值5.0时磷含量降至最低约为8.63mg/kg，此时海藻酸钙-壳聚糖固定脂质酰基转移酶对大豆毛油脱胶效果最佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 固定 化脂质酰基 转移酶 大豆 脱胶 方法 | ||
【主权项】：
一种用固定化脂质酰基转移酶对大豆毛油脱胶的方法，其特征步骤如下：步骤一、固定化脂质酰基转移酶对大豆毛油脱胶工艺的单因素试验：脱胶温度对脱胶油的磷含量的影响，选取脱胶温度分别为40~60℃五个水平，其它条件为pH 5.0，反应时间4h，固定化酶添加量0.1g/kg；起始pH值对脱胶油的磷含量的影响，选取起始pH分别为4.5~6.5五个水平，其它条件为脱胶温度55℃，反应时间4h，固定化酶添加量0.1g/kg；反应时间对脱胶油的磷含量的影响，选取反应时间分别为2~6h五个水平，其它条件为脱胶温度55℃，pH5.0，固定化酶添加量0.1g/kg；固定化酶添加量对脱胶油的磷含量的影响，选取固定化酶添加量分别为0.05g/kg、0.1g/kg、0.2g/kg、0.3g/kg、0.4g/kg五个水平，其它条应时间4h，pH值5.0，脱胶温度55℃；步骤二、固定化脂质酰基转移酶对大豆毛油脱胶工艺的响应面优化，对四个因素进行回归分析，每个因素选择 3个水平，以脱胶油的磷含量为考查指标。
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