[发明专利]一种欧米伽-3酸奶粉及其制备工艺

摘要

本发明涉及一种欧米伽‑3酸奶粉及其制备工艺，由亚麻籽油微囊粉15～25份、奶粉70～83份、益生菌粉2～5份的重量份的组分配比而成，制备工艺为采用等量递增法混合各组分物料，直至奶粉加完并和其他重量组分的亚麻籽油微囊粉和益生菌粉混合均匀，用无菌铝箔袋在真空充氮包装机内进行真空充氮包装。所得欧米伽‑3酸奶粉可常温储存、保质期长、有多种保健功能，易溶于水、分散成酸奶液，可直接用30～37℃温水冲饮，可溶于水后置于40℃条件下发酵6～8小时食用，有效调节肠道菌群平衡、改善肠道功能、促进营养吸收、增强免疫力，促进大脑细胞、智力及视神经系统发育、提高记忆力、预防及改善心脑血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病。

主权项

1.一种欧米伽‑3酸奶粉，其特征在于：所述酸奶粉由下列重量份的组分配比而成：亚麻籽油微囊粉15～25份，奶粉70～83份，益生菌粉2～5份；所述亚麻籽油微囊粉由下列重量份的组分配比而成：亚麻籽油38份、维生素E 0.02份、麦芽糊精54份、酪蛋白酸钠3.5份、乳清蛋白3.0份、水70份；所述益生菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌和嗜酸乳杆菌，嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌和嗜酸乳杆菌在益生菌粉中的活菌数分别为：嗜酸乳杆菌为5.0×103～1.0×109cfu/g，婴儿双歧杆菌为5.0×103～1.0×109cfu/g，两歧双歧杆菌为1.0×107～1.0×109cfu/g，嗜热链球菌为1.0×106～1.0×109cfu/g，保加利亚乳杆菌为1.0×106～1.0×109cfu/g。