[发明专利]一种养胃馒头的制备方法在审
| 申请号： | 201510044476.X | 申请日： | 2015-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN104621458A | 公开（公告）日： | 2015-05-20 |
| 发明（设计）人： | 张国华;何国庆;朱永胜;何捷;刘同杰;陈书攀;阮辉 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/30 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种养胃馒头的制备方法，该方法包括：将含有猴头菇、甘草、茯苓、酸枣仁和山楂的混合原料置于水中浸提，获得浸提液；发酵酸面团置于浸提液中浸泡后，与小麦面粉混合，发酵；发酵完成后，加入小麦面粉、植物提取物复合粉和水，揉面、成型，醒发；醒发完成后，蒸制，得到成品养胃馒头；所述植物提取物复合粉由海带提取物、芦荟提取物和玉竹提取物组成。该方法制备获得的馒头不仅具有养胃功能，还解决了现有技术中养胃馒头体积小、口感差、表皮发暗的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 养胃 馒头 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种养胃馒头的制备方法，其特征在于，包括：(1)将含有猴头菇、甘草、茯苓、酸枣仁和山楂的混合原料置于水中浸提，获得浸提液；(2)发酵酸面团置于浸提液中浸泡后，与小麦面粉混合，发酵；(3)发酵完成后，加入小麦面粉、植物提取物复合粉和水，揉面、成型，醒发；(4)醒发完成后，蒸制，得到成品养胃馒头；所述植物提取物复合粉由海带提取物、芦荟提取物和玉竹提取物组成。
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