[发明专利]天然豆腐的制作方法

摘要

一种天然豆腐的制作方法，采用如下步骤：长叶酸藤鲜叶熬制、过滤长叶酸藤鲜叶残渣、伫藏、大豆原浆制作、过滤去掉豆渣、天然豆腐形成本发明由于采用熬制方法提取长叶酸藤汁液，仅萃取有益于身体健康的叶氨基酸、粗蛋白、矿质元素等物质，对粗纤维等成分不进行萃取，避免了有害物质残留、损害身体健康。所提取的长叶酸藤子鲜汁里面完全不含有长叶酸藤子粗纤维等小颗粒，从而达到生产的豆腐天然环保、有益身体健康。

主权项

一种天然豆腐的制作方法，其特征在于：采用如下步骤：步骤一：长叶酸藤鲜叶熬制将长叶酸藤鲜叶冲洗干净，按天然山泉水和长叶酸藤鲜叶5：1比例拌匀倒入锅内，煮沸后大火再煎熬1个小时，让长叶酸藤鲜叶酸汁全部析出溶解到水中；步骤二：过滤长叶酸藤鲜叶残渣将步骤一所得混和物冷却后用过滤器去掉叶片残渣得淡绿色液体，不添加任何物质；步骤三：伫藏将步骤二制作成的长叶酸藤汁液用土坛子密封，真空保存备；步骤四：大豆原浆制作筛选优质大豆放入容器内，倒入山泉水浸泡1.8‑2.2小时致大豆皮变皱、变软，按水和大豆5：1比例磨制成大豆原浆；步骤五：过滤去掉豆渣将步骤四所得大豆原浆过滤去掉豆渣，浆煮沸后再煮9‑11分钟，后改用文火煮5分钟；步骤六：天然豆腐形成将步骤五所得豆浆降温到78‑82摄氏度，分3—5次加入步骤三所得长叶酸藤汁液，39‑42分钟豆腐便制成。