[发明专利]一种基于超声波混响场制备玉米蛋白降血压肽的方法在审
| 申请号： | 201510052239.8 | 申请日： | 2015-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN104846047A | 公开（公告）日： | 2015-08-19 |
| 发明（设计）人： | 张艳艳;马海乐;任晓锋;李云亮;曲文娟;王蓓 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明一种基于超声波混响场制备玉米蛋白降血压肽的方法，其涉及农副产品深加工技术领域。配制浓度为45g/L的玉米蛋白悬浮液180 mL，在超声波固-液混响场中进行超声预处理，预处理后加碱性蛋白酶酶解，酶解结束后，收集上清液，即可得到蛋白降血压肽的提取液。在此条件下，预处理后玉米蛋白酶解产物的ACE抑制活性为：42.93%，DH为：10.35%，与未处理的相比分别提高了44.9%，37.6%。本发明采用固-液扫频超声波预处理玉米蛋白粉悬浮液，提高了酶解效率，改善了酶解效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 超声波 混响 制备 玉米 蛋白 血压 方法 | ||
【主权项】：
一种基于超声波混响场制备玉米蛋白降血压肽的方法，其特征在于按照下述步骤进行：（1）称取蛋白原料，按照原料浓度4.5% 配成水溶液，进行超声波混响场超声预处理，（2）预处理后碱性蛋白酶酶解：反应条件为：底物浓度4.5%，加酶量5616U/g、酶解时间60 min、酶解温度50℃、酶解pH 9.0；酶解结束后，使用0.2 mol/L HCL调节pH至7.0，并在沸水浴中灭酶10min，冷却后于12000 rpm离心10min，收集上清液，即可得到蛋白降血压肽的提取液。
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