[发明专利]螺旋藻米粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种螺旋藻米粉的制备方法，原料包括螺旋藻，大米和熟米浆，制备步骤包括：淘米，浸米，磨浆，和粉，压丝，蒸焗，造型，烘干。本螺旋藻米粉克服了米粉营养单一的缺点，增加螺旋藻营养成分，使得米粉营养丰富，具有良好的保健效果，同时由于螺旋藻与日常食用的米粉相结合，解决了螺旋藻不便于直接食用的缺点。本螺旋藻米粉制作工艺独特，经过蒸焗工序后，米粉粉条柔韧，不易脆断，而且米粉爽口度好，口感爽滑。

主权项

一种螺旋藻米粉的制备方法，其特征在于：包括以下重量份的原料，螺旋藻10‑15份，大米70‑85份，熟米浆10‑15份；制备步骤如下：1）淘米，将大米进行淘洗，去除杂质，淘洗后用水进行高压冲洗；2）浸米，将经过步骤1）处理的大米用水进行浸泡，每4小时换一次水，共浸泡8小时，浸泡完毕后用水进行高压冲洗；3）磨浆，将经过步骤2）处理的大米用石磨进行磨浆，然后真空脱水，得到粉末状大米；4）和粉，将步骤3）得到的粉末状大米与螺旋藻混合均匀，放入搅拌机内进行和粉，顺时针搅拌，3‑5分钟后加入熟米浆，5‑10分钟后和粉结束，得到混合物料；5）压丝，将步骤4）得到的混合物料利用压丝机进行压丝成型，得成型的米粉；6）蒸焗，将步骤5）得到的米粉放置焗房内，密封焗房，1小时后往焗房通入蒸汽，通入蒸汽的时间为15‑20分钟，然后继续密封焗房8‑10小时；7）造型，将经过步骤6）蒸焗后的米粉经水洗后放置造型格中，进行造型；8）烘干，将经过步骤7）造型的米粉放置烤房，通冷风，1小时后将烤房升温至30℃，烘烤2小时后将烤房升温至35‑40℃，经过8‑10小时的烘干，即得成品。