[发明专利]一种广式月饼防腐保鲜方法有效
| 申请号： | 201510053216.9 | 申请日： | 2015-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN104642484B | 公开（公告）日： | 2018-03-20 |
| 发明（设计）人： | 肖凯军;王文霞;代佳丽;詹婷;朱良;左敏儿 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学;广州酒家集团利口福食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D15/00 | 分类号： | A21D15/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司44245 | 代理人： | 宫爱鹏 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种广式月饼防腐保鲜方法，将新鲜烘烤后的月饼密封于包装袋中，进行超高压杀菌处理，所述超高压处理的压力参数为300‑600MPa，所述超高压处理时间为10‑30min。本发明是对现有广式月饼防腐保鲜技术的改进，采用超高压杀菌技术处理广式月饼，有效地防止了广式月饼的脂肪氧化及霉变，保鲜效果好，延长了广式月饼的货架期，且能够有效地保持广式月饼的口感、风味，绿色环保，保鲜工序简单，易于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 月饼 防腐 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种广式月饼防腐保鲜方法，其特征在于，将新鲜烘烤后的广式月饼密封于包装袋中，进行超高压杀菌处理，所述超高压处理的压力参数为300‑600MPa，所述超高压处理时间为10‑30min ；所述超高压杀菌处理的温度为25~32℃；具体步骤如下：将封装有新鲜烘烤的广式月饼的包装容器放入超高压处理装置中；将压力传送介质充满超高压处理装置，将超高压力施加到压力传送介质，通过压力传送介质将超高压力传递到包装容器，以对该包装容器内的广式月饼进行高压杀菌。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于华南理工大学;广州酒家集团利口福食品有限公司，未经华南理工大学;广州酒家集团利口福食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510053216.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种用于水产加工的砧板
- 下一篇：一种速食蛋糕的配方和制作方法
