[发明专利]一种粽叶香精及其制备方法

摘要

本发明公开一种粽叶香精及制备方法，所述粽叶香精，即将按一定的质量百分比组成的异弗尔酮、1%顺-4-庚烯醛、香兰素、10%肉豆蔻酸乙酯、1%月桂酸乙酯、2,4-二甲基-5-乙酰基噻唑、1% 2,5-二甲基吡嗪、1%甲基环戊烯醇酮、1% 2-乙酰基吡啶、硫醇、叶醇、乙酸硫酯、壬醛、1% 茶香酮、20% 呋喃酮、乙基麦芽酚、麦芽酚、香荚兰豆酊和溶剂混合后搅拌均匀即得粽叶香精。该粽叶香精使用的香原料来源方便，得到的粽叶香精香气清新、协调柔和，具有天然粽叶的特征芳香，香气浓郁、持久稳定。可用于粽子、冰淇淋、糕点等多种食品的加香。

主权项

一种粽叶香精，其特征在于所述的粽叶香精按质量百分比计算，其原料组成及含量如下：异弗尔酮                     0.01～0.1%1% 顺‑4‑庚烯醛               0.002～0.05%香兰素                       0.01～0.5%10% 肉豆蔻酸乙酯             0.03～0.12%1% 月桂酸乙酯                0.31～0.75%2,4‑二甲基‑5‑乙酰基噻唑      0.005～0.25%1% 2,5‑二甲基吡嗪            0.001～0.1%1% 甲基环戊烯醇酮            0.015～0.09%1% 2‑乙酰基吡啶              0.006～0.01%硫醇                         0.001～0.18%叶醇                         0.005～0.1%乙酸硫酯                     0.02～0.18%壬醛                         0.004～0.1%1% 茶香酮                    0.005～0.12%20% 呋喃酮                   0.01～0.3%乙基麦芽酚                   0.1～0.9%麦芽酚                       0.05～0.8%香荚兰豆酊                   0.01～0.5%余量为溶剂；所述溶剂为丙二醇、乙醇或色拉油。