[发明专利]百合花的脱苦方法在审
| 申请号： | 201510056436.7 | 申请日： | 2015-02-04 |
| 公开（公告）号： | CN104585564A | 公开（公告）日： | 2015-05-06 |
| 发明（设计）人： | 郭勇辉;黄赣辉;黄晨熙 | 申请（专利权）人： | 万载县辉明有机农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015 |
| 代理公司： | 宜春赣西专利代理事务所 36121 | 代理人： | 朱兵 |
| 地址： | 336100 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供一种百合花的脱苦方法，特别是一种可食用百合花脱苦味的方法，包括如下工艺步骤：1）烫漂，将百合花原料用酸性水溶液为烫漂液进行烫漂，控制烫漂液的pH为3.0-4.2，控制烫漂时间为0.5-10min，2）清水漂洗，将1）步烫漂百合花用清水浸泡漂洗，控制烫漂百合花和清水的料液质量比为1:30-200，过滤，沥水除去水份为漂洗百合花；3）烘干，将2）步漂洗百合花经热风烘干干燥处理，摊晾为百合花产品。其采用酸性水溶液及清水浸泡漂洗相结合的方法，对百合花中的苦味成分特别是秋水仙碱等可以大部除去，提高了百合花的药、食用价值，工艺简单。 | ||
| 搜索关键词： | 百合花 方法 | ||
【主权项】：
一种百合花的脱苦方法，包括如下工艺步骤：1）烫漂，将百合花原料用酸性水溶液为烫漂液进行烫漂，控制烫漂液的pH为3.0‑4.2，控制烫漂时间为0.5‑10min，所述酸性水溶液为果酸类有机酸性水溶液，过滤为烫漂百合花； 2）清水漂洗，将1）步烫漂百合花用清水浸泡漂洗，控制烫漂百合花和清水的料液质量比为1:30‑200，过滤，沥水除去水份为漂洗百合花；3）烘干，将2）步漂洗百合花经热风烘干干燥处理，摊晾为百合花产品。
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