[发明专利]一种清心莲须面粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种清心莲须面粉，由下列重量份的原料制成：灌浆期小麦140-160、营养添加剂5-6、豆腐13-14、六安瓜片2-3、生姜糖2-4、酒糟4-5、红枣10-15、干辣椒2-3、香蕉皮7-9、玉米糁10-12、酱油渣3-4、大米13-15、丹参7-8、莲须2.3-2.4、菱角壳2.4-2.7、百合1-2、荷叶2-3、淡竹叶2.4-2.5、荔枝核1.3-1.5；本发明提供了一种清心莲须面粉及其加工方法，原料采用灌浆期小麦，此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高，也最为丰富；本发明面粉中营养添加剂口味清新爽滑，并富有独特奶香气，添加到面粉中可以丰富其营养，并增加其细爽滑腻的口感，值得推广。

主权项

一种清心莲须面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：灌浆期小麦140‑160、营养添加剂5‑6、豆腐13‑14、六安瓜片2‑3、生姜糖2‑4、酒糟4‑5、红枣10‑15、干辣椒2‑3、香蕉皮7‑9、玉米糁10‑12、酱油渣3‑4、大米13‑15、丹参7‑8、莲须2.3‑2.4、菱角壳2.4‑2.7、百合1‑2、荷叶2‑3、淡竹叶2.4‑2.5、荔枝核1.3‑1.5；所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 玛卡1.3‑1.8、小根蒜1.8‑1.9、枸杞叶2‑2.3、生地1.4‑2、桑椹汁1‑2、QQ糖5‑7、酒酿汁5‑6、牛奶15‑20；     制备方法为：（1）将玛卡、小根蒜、枸杞叶、生地用7‑9倍量的水浸提后浓缩，再经喷雾干燥，得中药粉；     （2）将桑椹汁与QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸笼内隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖浆，取出晾凉；鲜牛奶放入锅内煮沸，取出经双层白纱布过滤，将滤液倒入QQ糖浆中，搅拌均匀，放凉后加入酒酿汁，碗口用铝箔封好；     （3）在铝箔上扎几个孔，放入锅内，加盖子隔水蒸8‑10分钟，取出后再一同放入烤箱，150℃烤制6‑10分钟，取出后冷藏十分钟，再烘干磨粉，最后与中药粉合并，即得。