[发明专利]一种蔗糖生产结晶果糖的方法

摘要

本发明提供了一种蔗糖生产结晶果糖的方法，按顺序包括蔗糖水解、脱色和离交、色谱分离、蒸发浓缩、结晶烘干五个主要步骤，将蔗糖加工成果糖含量99%以上的结晶果糖。通过过程参数的合理设置，包括蔗糖脱水过程中的加温加压、色谱分离过程中模拟移动床的配置、结晶过程中晶种的选择等，克服了现有生产工艺的缺陷造成的生产成本高、能耗高、生产效率低等问题，经工业化大规模生产验证，结晶果糖产品纯度达到99%以上，蔗糖得到结晶果糖的产出率平均在42%以上，副产品高果糖浆可供应市场，满足各种不同需求，促进结晶果糖企业可持续发展，改变严重依赖进口结晶果糖的现状。

主权项

1.一种蔗糖生产结晶果糖的方法，其特征在于，包括按照如下顺序的步骤：1)蔗糖加压水解：将蔗糖溶解为浓度40％～60％的蔗糖溶液，加入盐酸进行加压水解，得到果糖纯度42％以上的果糖和葡萄糖的混合溶液，所述加压水解的压力为0.1～0.3Mpa、温度≥108℃，pH值为2.5～2.8，水解时间30～60min；2)脱色和离交：所述果糖和葡萄糖的混合溶液经过加炭脱色和压滤机压滤，再经过阴阳离交柱进行离交、蒸发浓缩后得到果糖纯度42％以上的果葡糖浆；3)色谱分离：所述果葡糖浆经过模拟移动床进行色谱柱吸附分离，得到果糖纯度为90％以上的果糖水溶液,所述模拟移动床为二组柱模拟移动床；4)蒸发浓缩：所述果糖水溶液经过蒸发浓缩，得到果糖纯度为95％以上的果糖浓缩液；5)结晶烘干：所述果糖浓缩液通过降温工艺进行结晶,初始结晶阶段，控制物料降温速率为1℃/h；当物料温度冷却到52℃时，加入占物料总重约1％的晶种，恒温3小时后开始降温；从52℃降至40℃时，控制物料降温速率为0.25～0.3℃/h；从40℃降至室温时，控制物料降温速率为0.8～0.6℃/h，再经离心分离、烘干，得到果糖纯度99％以上的结晶果糖。