[发明专利]一株提高鸡肉品质的植物乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201510075940.1 | 申请日： | 2015-02-12 |
| 公开（公告）号： | CN104726368B | 公开（公告）日： | 2017-11-14 |
| 发明（设计）人： | 姚国强;高鹏飞;赵金山 | 申请（专利权）人： | 青岛九和宜生生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23K50/75;A23K10/18;C12R1/25 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司11129 | 代理人： | 李正清 |
| 地址： | 266000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一株可以提高鸡肉品质的益生菌Lactobacillus plantarum HM‑16。所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum HM‑16)分离自自然发酵饲料中，具有优异的抗胃肠道消化液耐受能力；该菌株已保藏于2012年10月29日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号CGMCC No.6742。喂给该菌株可显著降低肉仔鸡胸肌失水率、剪切力和烹饪损失，并且对肉仔鸡胸肌pHi和pHu具有一定提高的作用。从而达到促进肉的嫩度、多汁性和香味,改善肉的口感和品质的提高等效果。 | ||
| 搜索关键词： | 提高 鸡肉 品质 植物 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
一株提高鸡肉品质的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)HM‑16，分离自自然发酵饲料，具有优异的抗胃肠道消化液耐受能力，该菌株已保藏于2012年10月29日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号CGMCC No.6742。
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