[发明专利]一种即食林蛙及其生产方法在审
| 申请号： | 201510076160.9 | 申请日： | 2015-02-12 |
| 公开（公告）号： | CN104719922A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 潘月旺 | 申请（专利权）人： | 潘月旺 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 王淑玲 |
| 地址： | 133700 吉林省延边*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种即食林蛙及其生产方法。具体为烘干、浸泡、蒸煮、分类、鼓袋、冷却、包装等步骤。本发明的有益效果为：即开即食的方法生产即食林蛙，极大的方便了广大消费者食用，既保留了其营养成分还大大的方便了食用方法，获得的即食林蛙口感好，味道适合不同喜好的人群，极易保存，在其通常状态下抗腐性好，外观整齐不易变形。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种即食林蛙的生产方法，其特征在于，采用以下步骤进行：A：取11月长白山林蛙若干，放在水温2度中静养10天，使其排净肚里杂物；B：采用挂吊活体林蛙至于烘干室内，烘干室温度保持42度通风烘干12‑14小时，使其脱水干燥，保持水分在8％‑12％；C：取出进入无菌车间，从嘴侧用剪刀切开，清除内脏，保留林蛙油及卵；D：加调料无菌腌制20分钟，将腌制后的林蛙用75‑80度的水温蒸煮3‑5分钟；E：在无菌室内，按林蛙大小和品种将其分类放入袋中进行真空包装；F：将包装后的林蛙放入蒸锅里高温蒸制，直到包装袋鼓起后快速自然降温降压冷却取出；G：将冷却的林蛙进入包装车间包装出厂。
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