[发明专利]一种腐乳的加工方法在审
| 申请号： | 201510076374.6 | 申请日： | 2015-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN104663920A | 公开（公告）日： | 2015-06-03 |
| 发明（设计）人： | 王绍锋 | 申请（专利权）人： | 云南牟定华峰经贸有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 曾少丽 |
| 地址： | 675500 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种腐乳的加工方法，属于食品加工技术领域。其包括以下步骤：取豆腐用汤汁煎煮，沥干水分，置于通风处晾干，然后发酵为毛豆腐，裹上调料，放入容器内，注入调制油，即得。本发明的优点是：外观光泽鲜艳，口味浓香鲜嫩。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腐乳 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种腐乳的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：取豆腐用汤汁煎煮，沥干水分，置于通风处晾干，然后发酵为毛豆腐，裹上调料，放入容器内，注入调制油，即得。
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