[发明专利]添加马铃薯淀粉的水饺专用粉及其生产工艺在审
| 申请号： | 201510082515.5 | 申请日： | 2015-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN104585619A | 公开（公告）日： | 2015-05-06 |
| 发明（设计）人： | 崔永红;朱军林;寇艳;高晓兵 | 申请（专利权）人： | 宁夏法福来清真食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/09 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所 64102 | 代理人： | 马长增 |
| 地址： | 751600 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开一种添加马铃薯淀粉的水饺专用粉，由小麦基础粉和马铃薯淀粉加工制成，其中，各原料的重量百分比为：小麦基础粉85%~97%，马铃薯淀粉3%~15%。还提供该添加马铃薯淀粉的水饺专用粉的生产工艺，包括选料、复配称重、混合、输送、筛理、包装等工序，选用上述面粉品质技术指标的小麦基础粉于小麦粉仓中，精选优质马铃薯淀粉于马铃薯淀粉仓中，按照复配重量比分别于计量装置上进行称重，然后于混合机中进行混合均匀，将混合好的物料送入液态化阀经罗茨风机输送至卸料刹克龙中，经检查筛筛理后，入打包仓进行包装。本发明水饺专用粉添加马铃薯淀粉可增强面团的柔韧性、光滑度、透明度，提高面粉的品质，使水饺速冻后无裂纹现象，煮后不浑汤、不粘连。 | ||
| 搜索关键词： | 添加 马铃薯 淀粉 水饺 专用 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种添加马铃薯淀粉的水饺专用粉，由小麦基础粉和马铃薯淀粉加工制成，其特征在于：所述小麦基础粉和马铃薯淀粉的重量百分比为：小麦基础粉85%~97%，马铃薯淀粉3%~15%。
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