[发明专利]一种桑茶茶叶的制作工艺

摘要

本发明提供了一种桑茶茶叶的制作工艺，包括以下步骤：筛叶；摊青，防止茶叶失水过多而失去药理成分；摇青，能够充分进行均匀而有效的出青；杀青，杀青效果更好；提香，提香的同时更加柔和；初烘；足烘；包装。本发明工艺更加简单，能够保证茶叶的药理不被损坏，同时能够在泡茶叶是药理成分能够缓慢的显现，也保证了茶叶的色泽光亮，使得茶的口感更加柔和，提香更加充分，因此提高了生产效率，茶叶的品质更好。

主权项

一种桑茶茶叶的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）筛叶：选取新鲜的茶梢，留3‑6片嫩牙；（2）摊青：将茶叶均匀摊叶，其中厚度为30‑40cm，摊青时间为1‑2小时，直至摊放叶含水量降至55‑60％；（3）摇青：摇青的顺时针方向，转速30‑40转/s，时间为6‑10分钟；再顺时针方向，10‑15转/s，时间为3‑4分钟；最后逆时针方向，转速30‑40转/s，时间为2‑5分钟；（4）杀青：每锅投叶量250克，当时间1‑6分钟时，锅温100～130℃，先抖炒，再当时间6‑15分钟时，锅温为130‑180℃，直接翻抄，此时含水量保持在65‑70%；（7）提香：提香温度150‑240℃，转速为60‑65转/s，时间0.5‑1分钟；（8）初烘：初烘温度60‑90℃，将提香后的茶叶两笼并一笼，时间10～15分钟；（9）足烘：足火温度45‑60℃左右，叶量为两笼复烘叶，烘60～90分钟，至足干，手捻即碎即可；（10）包装：包装成袋。