[发明专利]一种泡辣椒用香料

摘要

本发明涉及一种泡辣椒用香料，其配方按重量百分比为：茴香4～6%、香茅草8～12%、芥子3～5%、花椒1～2%、肉豆蔻4～6%、山嵛菜4～6%、 没香4～6%、甘草3～5%、莳萝3～5%、千里香3～5%、三奈3～5%、排草4～6%、鼠尾草3～5%、草果3～5%、胡椒1～3%、良姜3～5%、桂皮4～6%、香薷3～5%、茱药4～6%、广木香4～6%；各配方之和为100%；将上述配方制备成香料的方法为：首先除去各原料中的杂质，按所需用量在80℃温度下烘烤36h，立即取出，密封包装后放入冰柜中冷却至0℃；从冰柜中取出原料称量，混合均匀并粉碎成极细粉，灭菌备用。采用本发明制得的泡辣椒非常受人们的喜爱。

主权项

一种泡辣椒用香料，其特征在于：该香料配方按重量百分比为：茴香4～6%、香茅草8～12%、芥子3～5%、花椒1～2%、肉豆蔻4～6%、山嵛菜4～6%、 没香4～6%、甘草3～5%、莳萝3～5%、千里香3～5%、三奈3～5%、排草4～6%、鼠尾草3～5%、草果3～5%、胡椒1～3%、良姜3～5%、桂皮4～6%、香薷3～5%、茱药4～6%、广木香4～6%；各配方之和为100%；    将上述配方制备成香料的方法为：将上述各香料原料中的杂质除去，按所需用量在80℃温度下烘烤36h，立即取出，密封包装后放入冰柜中冷却至0℃；从冰柜中取出冷却后的各香料原料，按配方逐一称量，混合均匀；将混匀的香料放入粉碎机粉碎成极细粉，按50g/包称量，并用布袋进行分装，经过钴‑60灭菌，密封、包装，储藏于阴凉通风处备用。