[发明专利]一种无糖蜜饯及其制备方法在审
| 申请号： | 201510097510.X | 申请日： | 2015-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN104642689A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 孙明星;潘晓军;陈俊江 | 申请（专利权）人： | 宜兰食品工业股份有限公司;上海旺旺食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/38 | 分类号： | A23G3/38;A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 中国台湾宜*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种无糖蜜饯，由果蔬原料在混合糖醇溶液中腌制得到，所述混合糖醇包括质量比为3～7：1的异麦芽酮糖醇和山梨糖醇。本发明还提供了一种无糖蜜饯的制备方法。本发明采用异麦芽酮糖醇代替传统蔗糖，使得到的蜜饯中不含蔗糖，适合糖尿病人和肥胖者食用；本发明以质量比为3～7：1的异麦芽酮糖醇和山梨糖醇为原料腌制果蔬原料，得到的蜜饯具有与采用蔗糖腌制的蜜饯同等的风味，而且能够保持蜜饯原料原有的色泽和风味，不会破坏果蔬原有的营养成分。另外，本发明提供的无糖蜜饯保质期较长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糖蜜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无糖蜜饯，由果蔬原料在混合糖醇溶液中腌制得到，所述混合糖醇包括质量比为3～7：1的异麦芽酮糖醇和山梨糖醇。
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