[发明专利]方便锅巴菜的制作方法

摘要

一种锅巴菜（也称嘎巴菜，以下统一称锅巴菜）的制作方法，本发明涉及一种食品的制作方法，特别是涉及一种方便锅巴菜的制作方法。公知的锅巴菜是一种需要在公共餐饮场所购买的以早餐的形式存在的一种天津传统特色食品，存在着食品卫生、保存时间、食用时间等方面的问题。本发明的主料和辅料均采用密封包装，其中锅巴菜卤料采用粉碎处理；该制作方法可适应现代化大规模流水线式生产，能够实现食品安全的监督和控制，可以根本上解决食品安全问题，也有利于提高产品的质量和降低产品的成本，并且采用密封包装可长时间保存。本发明经简单操作后即可在家食用，即无餐具卫生问题的隐患，也没有排队等餐对时间的浪费，任何时间都可随时食用。

主权项

一种锅巴菜（也称嘎巴菜，以下统一称锅巴菜）的制作方法，所述方法包括：锅巴干燥后密封包装，锅巴菜卤料的原材料粉碎处理后密封包装，香菜脱水处理后密封包装，辣酱密封包装，麻酱密封包装，腐乳汁密封包装，植物油密封包装，再将密封包装的锅巴、锅巴菜卤料、脱水香菜、辣酱、麻酱、腐乳汁、植物油放在一起包装。