[发明专利]马铃薯冰糖葫芦及其制备方法在审
| 申请号： | 201510100576.X | 申请日： | 2015-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN104719600A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 张春江;张泓;胡宏海;戴小枫;黄峰;张雪;刘倩楠;张荣;黄艳杰;徐芬 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种马铃薯冰糖葫芦及其加工方法，所述马铃薯冰糖葫芦包括以下各重量份数的原料：白色马铃薯100份、彩色马铃薯17份、着色粉1～8份、食盐0.5～2份、鸡精0.1～0.8份和白砂糖5～20份；其中，所述着色粉为番茄粉、胡萝卜粉、南瓜粉、菠菜粉和黑芝麻粉；将上述原料通过鲜薯泥制作、薯仔造型、制串、糖液熬制、裹糖和包装，制备成马铃薯冰糖葫芦。本发明研制了一种马铃薯冰糖葫芦及其加工方法，产品具有造型美观、色泽艳丽、香甜可口、外皮脆爽、内里软糯、营养丰富的特点，特别适合旅游人群休闲食用。本发明加工工艺灵活，便于开展机械加工，能够实现定量化标准化生产，提高生产效率并保持产品品质一致性，可推广于大中小型食品加工企业开展工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯 冰糖葫芦 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯冰糖葫芦，包括以下各重量份数的原料：白色马铃薯100份、彩色马铃薯17份、着色粉1～8份、食盐0.5～2份、鸡精0.1～0.8份和白砂糖5～20份；其中，所述彩色马铃薯为紫色马铃薯、粉色马铃薯和蓝色马铃薯中的一种；所述着色粉为番茄粉、胡萝卜粉、南瓜粉、菠菜粉和黑芝麻粉。
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