[发明专利]一种蛋类保鲜膜的制备和应用在审
| 申请号： | 201510101801.1 | 申请日： | 2015-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN104757097A | 公开（公告）日： | 2015-07-08 |
| 发明（设计）人： | 王瑾瑄;舒刚;赵小玲;赵谨;郑艺蕾;张瑶;何博;周强;朱庆;符华林 | 申请（专利权）人： | 四川农业大学 |
| 主分类号： | A23B5/06 | 分类号： | A23B5/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 611130 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种应用于蛋类保鲜的复合保鲜膜，所述的复合保鲜膜组成为含体积浓度为1%的混合精油（按照体积比：山苍子挥发油∶牛至挥发油∶薄荷挥发油=1∶1∶1）、体积浓度为 1%乙酸、体积浓度为1%的丙三醇、体积浓度为1%的吐温、质量浓度为1.5%的壳聚糖。本发明的可食性复合保鲜膜安全、有效、无毒、成本低并适合于蛋类保鲜的实际应用，可降低蛋类在室温保鲜或冰箱保鲜时蛋白pH值增长的速度，延缓鸡蛋重量、蛋黄系数和蛋白高度减少的程度。使鸡蛋在储藏时保持风味不变。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋类 保鲜膜 制备 应用 | ||
【主权项】：
一种蛋用复合保鲜膜，其特征在于 ：所述的复合保鲜膜含体积浓度为1%的混合精油（牛至：薄荷：山苍子＝1：1：1）、体积浓度为 1%的乙酸、体积浓度为 1% 的丙三醇、体积浓度为 1% 的 吐温、质量浓度为 1.5% 的壳聚糖。
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