[发明专利]一种桑葚葛根保健酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种桑葚葛根保健酒的制备方法，主要原料为桑葚、葛根和米酒，原材料重量比份为桑葚：葛根酒=1：3～4，制备方法包括压榨、发酵等步骤，本发明解决了传统桑葚酒口感不好、保鲜度不高的问题，由于酿酒工艺独特，依照该方法制备的桑葚葛根酒具有纯正、味甜中带着淡淡的葛香气，口感更舒适，酒体更丰满，保健功能更加丰富，防腐剂含量更加低，特别适合现代人们对营养保健的要求。

主权项

一种桑葚葛根保健酒的制备方法，其特征在于主要原料为桑葚、葛根和米酒，原材料重量比份为桑葚：葛根酒 =1：3～4，包括以下步骤：    a).以新鲜成熟桑葚果为原料物理压榨后备用；精选上等葛根清水洗净后备用；精选米酒备用；b). 将步骤a中的葛根除皮，切成小块，葛根与米酒混合，葛根与米酒之比1：1.2 ，拌入酒药，搅拌均匀，置于发酵罐中，控制温度在28～30℃发酵2～4天；c). 葛根米酒混合发酵2～4天后，再拌入酒药，以使糖分进一步发酵，发酵5天 以后，用双层纱布使酒体和葛根块分开，让酒液在低温下澄清 l天，分离酒脚，得到葛根原酒；d). 将1份重量桑葚果经物理压榨后的果汁及残渣添加至3份重量葛根所酿葛根原酒中，在陶瓷酒坛中搅拌均匀后，继续密封发酵7天后，纱布过滤取酒坛中清液即为成品。