[发明专利]鹌鹑蛋挂面及其加工工艺在审
| 申请号： | 201510112381.7 | 申请日： | 2015-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN104770663A | 公开（公告）日： | 2015-07-15 |
| 发明（设计）人： | 刘成建 | 申请（专利权）人： | 盐城市麦晶郎食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/32;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 江苏省盐城*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养价值高的鹌鹑蛋挂面，按质量百分比包括如下组分：鹌鹑蛋10％-18％面粉65％-75％、饮用水6％-12％、食用盐1％-2％、食用碱0.03％-0.04％。鹌鹑蛋挂面的加工工艺，包括如下步骤：按照比例分别将鹌鹑蛋、面粉、食用盐和食用碱放入饮用水中进行和面、压延、挂面成型、切断、烘干、切断、消毒、包装入库。优点是：利用上述鹌鹑蛋挂面的加工工艺加工出来的鹌鹑蛋挂面营养价值高，加工工艺简单。 | ||
| 搜索关键词： | 鹌鹑蛋 挂面 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
鹌鹑蛋挂面，其特征在于：按质量百分比包括如下组分：鹌鹑蛋10％‑18％面粉65％‑75％、饮用水6％‑12％、食用盐1％‑2％、食用碱0.03％‑0.04％。
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