[发明专利]一种新鲜银耳的常温贮藏保鲜方法有效
| 申请号： | 201510115582.2 | 申请日： | 2015-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN104663869B | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 罗杨;杨勇;吴振;陈岗;谭红军;詹永 | 申请（专利权）人： | 重庆市中药研究院 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/00;A01G7/06 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所11308 | 代理人： | 李兴寰 |
| 地址： | 400065 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新鲜银耳的常温贮藏保鲜方法，包括以下步骤采收前用保鲜剂喷洒银耳；采收所述喷洒过保鲜剂的银耳，放入保鲜盒中，不加盖覆膜；将所述装入保鲜盒中未加盖覆膜的银耳杀菌处理；杀菌后的银耳覆盖保鲜膜，常温贮藏。本发明的新鲜银耳的常温贮藏保鲜方法，利用臭氧杀灭鲜银耳自身携带病原菌，再利用壳聚糖的成膜性和抗菌性，极好的保持鲜银耳的水分和品质；此外，二氧化氯和乳酸链球菌素也可起到良好的广谱抗菌作用，二氧化氯还有很好的护色作用。本方法成本低廉、操作简便，能够在常温下长期贮藏保鲜银耳，特别适于鲜银耳在货架期内于商超、流通市场中常温销售，不受低温冷链设备的限制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新鲜 银耳 常温 贮藏 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种新鲜银耳的常温贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：采收前1‑2天用保鲜剂喷洒银耳；采收喷洒过保鲜剂的银耳，放入保鲜盒中，不加盖覆膜；将装入保鲜盒中未加盖覆膜的银耳杀菌处理；杀菌后的银耳覆盖保鲜膜，常温贮藏；所述保鲜剂为复合保鲜剂以质量浓度计包括水溶性壳聚糖0.05～0.15％、乳酸链球菌素0.01～0.02％和二氧化氯 0.001～0.005％；所述保鲜剂每隔4‑6小时喷洒一次，相对湿度为85～90％。
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