[发明专利]一种茄汁牛肉面的制作方法在审
| 申请号： | 201510129786.1 | 申请日： | 2015-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN104686926A | 公开（公告）日： | 2015-06-10 |
| 发明（设计）人： | 卿小艳 | 申请（专利权）人： | 卿小艳 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/212;A23L1/311 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 周玉红 |
| 地址： | 541000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种茄汁牛肉面的制作方法，包括如下的步骤：加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、精盐炒匀，倒入牛肉汤烧沸，转小火炖至汤汁稠浓入味，然后放入西红柿块，续炖20分钟至牛肉块熟烂，撒上豌豆，淋入香油，盛出，面条放入清水锅中煮熟，捞出沥水，装入碗中，再浇上茄汁牛肉块即成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉面 制作方法 | ||
【主权项】：
一种茄汁牛肉面的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：(1)分别准备如下的原料：牛肋肉、面条、西红柿、豌豆、姜片、葱段、精盐、白糖、酱油、料酒、番茄酱、香油和植物油；(2)西红柿去蒂，洗净，切成小块，豌豆洗净，放入清水锅中焯，捞出过凉，沥去水分；(3)牛肋肉剔去筋膜，整块下入沸水锅中快速焯烫一下，除净血污，捞出冲凉；(4)放入净锅中，加入适量清水、料酒、姜片烧沸，转小火煮，捞出晾凉，切成小块；(5)锅中加入植物油烧熟，放入牛肉块、葱段炒出香味；(6)再加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、精盐炒匀，倒入牛肉汤烧沸；(7)转小火炖至汤汁稠浓入味，然后放入西红柿块，续炖20分钟至牛肉块熟烂，撒上豌豆，淋入香油，盛出；(8)面条放入清水锅中煮熟，捞出沥水，装入碗中，再浇上茄汁牛肉块即成。
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