[发明专利]一种燕麦片的制作方法在审
| 申请号： | 201510139199.0 | 申请日： | 2015-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN104855827A | 公开（公告）日： | 2015-08-26 |
| 发明（设计）人： | 刘宗强 | 申请（专利权）人： | 金维他(福建)食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/168 | 分类号： | A23L1/168;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362000 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种燕麦片的制作方法，包括以下步骤：清除燕麦中的杂质，顺序将燕麦粒进行洗麦，煮麦，烘麦，切粒，蒸麦，1-5%纤维素酶水溶液润麦，压片，干燥,本发明的润麦过程加速了燕麦细胞壁的破裂，使燕麦的胞内物质充分的溶出，提高了燕麦片的营养成分和保健功能,冲泡出的燕麦片风味浓厚、持久，能明显感受到浓郁的香味，且香味自然纯正，汤汁呈乳白色、有光泽、黏稠度较大，燕麦粥有嚼劲、不黏牙、口感滑润。制作出的燕麦片为椭圆形，大小均匀一致，形状完整，碎片细粉较少，成品率高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕麦片 制作方法 | ||
【主权项】：
一种燕麦片的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：清除燕麦中的杂质，顺序将燕麦粒进行洗麦，煮麦，烘麦，切粒，蒸麦，1‑5%纤维素酶水溶液润麦，压片，干燥。
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