[发明专利]用于调制玫瑰酒的玫瑰原液及其制作方法有效
| 申请号： | 201510141894.0 | 申请日： | 2015-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN104694360B | 公开（公告）日： | 2017-06-16 |
| 发明（设计）人： | 杨雪琴;沈才洪;郑蕾;黄张君 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司;泸州老窖集团养生酒业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/12 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙)51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及用于调制玫瑰酒的玫瑰原液及其制作方法。该方法包括如下步骤a、预处理将玫瑰干花和玫瑰鲜花去除花萼，再将去除花萼后的玫瑰干花粉碎，备用；b、浸提分别将步骤a备用的玫瑰干花和备用的玫瑰鲜花加入白酒中浸泡，再过滤，分别得到玫瑰干花浸提液和玫瑰鲜花浸提液；c、减压蒸馏将步骤b得到的玫瑰干花浸提液和玫瑰鲜花浸提液分别进行减压蒸馏，分别得到玫瑰干花母液和玫瑰鲜花母液；d、配液将步骤c的玫瑰干花母液和玫瑰鲜花母液混匀，得到玫瑰综合母液，并将其控制至所需度数，即得到玫瑰原液。本发明方法为玫瑰酒中玫瑰原液的制备提供了一种新的选择。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 调制 玫瑰 原液 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
制作用于调制玫瑰酒的玫瑰原液的方法，其特征在于：包括以下步骤：a、预处理：将玫瑰干花和玫瑰鲜花去除花萼，再将去除花萼后的玫瑰干花粉碎，备用；所述玫瑰干花的粉碎粒度为20目～40目；b、浸提：分别将步骤a备用的玫瑰干花和备用的玫瑰鲜花加入白酒中浸泡，再过滤，分别得到玫瑰干花浸提液和玫瑰鲜花浸提液；浸泡时间为20～40d，浸泡温度为20～30℃；其中，玫瑰干花与白酒的重量比例为1︰5～15；玫瑰鲜花与白酒的重量比例为1︰2～8；浸泡所采用的白酒浓度为50～60％vol；c、减压蒸馏：将步骤b得到的玫瑰干花浸提液和玫瑰鲜花浸提液分别进行减压蒸馏，分别得到玫瑰干花母液和玫瑰鲜花母液；所述的玫瑰干花母液酒度控制在50～60％vol，玫瑰鲜花母液酒度控制在40～50％vol；d、配液：将步骤c的玫瑰干花母液和玫瑰鲜花母液混匀，得到玫瑰综合母液，并将其控制至所需度数，即得到玫瑰原液；将玫瑰鲜花母液与玫瑰干花母液按照重量比1︰3～5混匀，并且控制玫瑰综合母液酒度为45～55％vol。
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