[发明专利]一种蒜香辣椒消食酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蒜香辣椒消食酱，由下列重量份的原料制成：辣椒碎70-80、营养添加剂9-10、鸡皮16-18、雪利酒4-5、小根蒜2-3、糙米7-8、果冻3-5、雪碧10-15、鹌鹑蛋清15-20、糯玉米淀粉10-14、红薯泥10-14、大腹皮1.8-2.1、木贼1.8-2.2、枇杷叶1.7-2、峨参1.6-1.9、橘核1.6-1.8、蜂蜜13-15、姬松茸2-2.4；本发明增加鸡皮、果冻、鹌鹑蛋清等丰富的营养成分，口感丰富，同时增加了木贼、峨参、姬松茸等中药成分，可以疏风散热、补脾消食、提高免疫力，有助于健康。

主权项

一种蒜香辣椒消食酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：辣椒碎70‑80、营养添加剂9‑10、鸡皮16‑18、雪利酒4‑5、小根蒜2‑3、糙米7‑8、果冻3‑5、雪碧10‑15、鹌鹑蛋清15‑20、糯玉米淀粉10‑14、红薯泥10‑14、大腹皮1.8‑2.1、木贼1.8‑2.2、枇杷叶1.7‑2、峨参1.6‑1.9、橘核1.6‑1.8、蜂蜜13‑15、姬松茸2‑2.4；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：苦瓜根1.2‑1.3、棒棒木1‑2、郁李仁0.9‑1.2、丹参0.7‑1.4、榛子仁碎3‑3.5、秋葵3‑4、菊花瓣2‑3、年糕5‑7、米酒1‑2、烤猪肝2.8‑3.5、鲜香菇4‑6；制备方法为：（1）将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用6‑9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；（2）将年糕置于热水中，加热至软化，取出切碎置于盘中，拌入中药粉；鲜香菇去缔，将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处，共同上锅，隔水熏蒸，20‑25分钟后，取出年糕碎，待用；（3）秋葵、烤猪肝混合切碎，拌入榛子仁碎、米酒以及步骤（2）所得年糕碎，混合搅拌均匀，将拌匀的物料经灌肠排气，得营养肠，将营养肠置于阳光下晒干后收取，置于撒有菊花瓣的笼屉上，隔水熏蒸20‑25分钟，取出切碎，即得。