[发明专利]一种益肺辣味蟹黄酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种益肺辣味蟹黄酱，由下列重量份的原料制成：尖椒70-80、冬瓜皮7-8、营养添加剂7-8、蟹黄4-5、玉米糁8-10、红酒1-2、甘蔗渣7-8、棉花糖1-2、麦豆4-5、芹菜3-4、豆干4-5、南瓜5-6、菱角壳4-5、鱼油2-3、鹿蹄草1.4-1.8、玉美人2.1-2.4、桑黄2-2.4、降香2.5-3、壮筋草2.2-2.5；本发明增加麦豆、蟹黄、玉米糁等丰富的营养成分，口感丰富，同时增加了降香、壮筋草、鹿蹄草等中药成分，可以补虚益肾、祛风除湿、活血调经、行气活血，有助于健康。

主权项

一种益肺辣味蟹黄酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：尖椒70‑80、冬瓜皮7‑8、营养添加剂7‑8、蟹黄4‑5、玉米糁8‑10、红酒1‑2、甘蔗渣7‑8、棉花糖1‑2、麦豆4‑5、芹菜3‑4、豆干4‑5、南瓜5‑6、菱角壳4‑5、鱼油2‑3、鹿蹄草1.4‑1.8、玉美人2.1‑2.4、桑黄2‑2.4、降香2.5‑3、壮筋草2.2‑2.5；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：苦瓜根1.2‑1.3、棒棒木1‑2、郁李仁0.9‑1.2、丹参0.7‑1.4、榛子仁碎3‑3.5、秋葵3‑4、菊花瓣2‑3、年糕5‑7、米酒1‑2、烤猪肝2.8‑3.5、鲜香菇4‑6；制备方法为：（1）将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用6‑9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；（2）将年糕置于热水中，加热至软化，取出切碎置于盘中，拌入中药粉；鲜香菇去缔，将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处，共同上锅，隔水熏蒸，20‑25分钟后，取出年糕碎，待用；（3）秋葵、烤猪肝混合切碎，拌入榛子仁碎、米酒以及步骤（2）所得年糕碎，混合搅拌均匀，将拌匀的物料经灌肠排气，得营养肠，将营养肠置于阳光下晒干后收取，置于撒有菊花瓣的笼屉上，隔水熏蒸20‑25分钟，取出切碎，即得。