[发明专利]奶油粉末的制备方法在审
| 申请号： | 201510146655.4 | 申请日： | 2015-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN104705420A | 公开（公告）日： | 2015-06-17 |
| 发明（设计）人： | 郁继强 | 申请（专利权）人： | 南京郁氏生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/02 | 分类号： | A23D7/02 |
| 代理公司： | 南京钟山专利代理有限公司 32252 | 代理人： | 马晓辉 |
| 地址： | 211131 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种奶油粉末的制备方法，包括如下步骤：（1）在配料设备中，将酪蛋白、乳清粉、麦芽糊精、水分保持剂在水中搅拌均匀；在融油设备中，于70℃-75℃将无水奶油及乳化剂加热搅拌均匀；（2）将步骤（1）制得的配料设备中的物料和融油设备中的物料同时注入乳化锅设备内，于70℃-75℃下搅拌乳化25-35min，得到均匀淡乳黄色浆料，浆料浓度为50%-75%；（3）将步骤（2）得到的浆料再经高压均质机均质，然后经喷雾干燥塔喷雾干燥制成粉末；（4）将步骤（3）所得粉末冷却后均匀拌入抗结剂，即得奶油粉成品。通过本发明所述的方法制备得到的奶油粉末加水搅拌溶解后可在室温下打发，有较好的起泡性和可塑性。 | ||
| 搜索关键词： | 奶油 粉末 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种奶油粉末的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）在配料设备中，将酪蛋白、乳清粉、麦芽糊精、水分保持剂在水中搅拌均匀；在融油设备中，于70℃‑75℃将无水奶油及乳化剂加热搅拌均匀；（2）将步骤（1）制得的配料设备中的物料和融油设备中的物料同时注入乳化锅设备内，于70℃‑75℃下搅拌乳化25‑35min，得到均匀淡乳黄色浆料，浆料浓度为50%‑75%；（3）将步骤（2）得到的浆料再经高压均质机均质，然后经喷雾干燥塔喷雾干燥制成粉末； （4）将步骤（3）所得粉末冷却后均匀拌入抗结剂，即得奶油粉成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南京郁氏生物科技有限公司;，未经南京郁氏生物科技有限公司;许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510146655.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
