[发明专利]一种金线莲半发酵茶的制备方法有效
| 申请号： | 201510147350.5 | 申请日： | 2015-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN104798924B | 公开（公告）日： | 2018-04-27 |
| 发明（设计）人： | 石斗开;赖鹭捷;陈瑞凤;赖春阳 | 申请（专利权）人： | 厦门涌泉科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 厦门市新华专利商标代理有限公司35203 | 代理人： | 廖吉保,唐绍烈 |
| 地址： | 361023 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种金线莲半发酵茶的制备方法，包括以下步骤一，晾晒萎凋将分拣、清洗干净的金线莲全草进行晾晒萎凋，失水约5～7%后转至控温萎凋；二，控温萎凋采用暖风加热，温湿度自动控制使萎凋至含水量65%～70%；三，一次摇青、晾青将萎凋完成的金线莲全草摊入摇青机中摇青，一次摇青后晾青；四，二次摇青、晾青将一次晾青完成的金线莲全草摊入摇青机中二次摇青，二次摇青后晾青；五，微波杀青；六，轻压揉捻将二次晾青后的金线莲茶叶采用揉捻机进行揉捻，揉捻结束后，烘干；七，微波干燥揉捻后的金线莲茶叶立即烘干制得成品。本发明使得金线莲茶青涩味消失，香气适宜，浓醇度提高，具有汤浓、味醇、香气适宜及耐冲泡特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金线莲半 发酵 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种金线莲半发酵茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：一，晾晒萎凋：将分拣、清洗干净的金线莲全草进行晾晒萎凋，失水5～7%后转至控温萎凋；二，控温萎凋：采用暖风加热，温湿度自动控制使萎凋至含水量65%～70%；三，一次摇青、晾青：将萎凋完成的金线莲全草摊入摇青机中摇青，一次摇青后晾青；四，二次摇青、晾青：将一次晾青完成的金线莲全草摊入摇青机中二次摇青，二次摇青后晾青，以上步骤完成半发酵；五，微波杀青：升温至活性氧化酶钝化的温度80℃，维持3min，蒸发鲜叶中的水份至含水率58～60%；六，轻压揉捻：将二次晾青后的金线莲茶叶采用揉捻机进行揉捻，揉捻结束后，及时烘干；七，微波干燥：揉捻后的金线莲茶叶立即烘干制得成品。
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