[发明专利]一种玛咖麦芽速溶粉的制备方法在审
| 申请号： | 201510157689.3 | 申请日： | 2015-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN104705603A | 公开（公告）日： | 2015-06-17 |
| 发明（设计）人： | 张黎明;程慧杰;王福深;张丽彤;宋宁;丁娟娟;陈前;刘娜;张恺骅 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23L1/185;A23L1/29 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 300222 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种玛咖麦芽速溶粉的制备方法，其特征是按质量百分比取玛咖粉50～80％，麦芽粉20～50％混合；然后在混合原料中加入一定重量比的纯净水，控制温度在60～80℃下进行生物催化水解反应；待冷却到室温后，分离除去残渣，将上清液真空浓缩、再经喷雾干燥后获得的粉状物。本发明新颖性在于借助啤酒麦芽中多种生物催化剂的活性使原料中蛋白质、淀粉和β-葡聚糖水解，从而提高了玛咖功能成分的溶解性、生物利用度。按照本发明所制备的玛咖麦芽速溶粉保留了玛咖和麦芽原有的口感和芳香，且含有丰富的玛咖保健功能成分和麦芽的营养成分，应用前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦芽 速溶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玛咖麦芽速溶粉的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)分别将玛咖片和啤酒麦芽粉碎过60～80目筛，按质量百分比取玛咖粉和麦芽粉投入反应罐；(2)按玛咖麦芽化合物质量，向反应罐中加入纯净水，控制反应罐温度，进行生物催化反应预定时间，反应完毕冷却到室温；(3)将步骤(2)所得的固液混合体系进行离心分离，除去残渣，所得上清液于60℃下真空浓缩至相对密度1.0～1.3g/mL，再经喷雾干燥后得到玛咖麦芽速溶粉。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津科技大学;，未经天津科技大学;许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510157689.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：将马铃薯制作薯块的初加工设备
- 下一篇：一种防上火固元糕的制备方法
