[发明专利]一种用于鱿鱼制品的复合甲醛消除剂及其应用方法

摘要

本发明提供一种用于鱿鱼制品的复合甲醛消除剂及其应用方法；所述复合甲醛消除剂包括甲醛消除剂一和甲醛消除剂二；其中甲醛消除剂一包括蓝莓叶多酚酸解液、海藻酸钠和去离子水；或包括蓝莓叶多酚酸解液、香蕉皮多酚，海藻酸钠和去离子水；所述甲醛消除剂二包括生姜提取物，大蒜提取物和去离子水。复合甲醛消除剂的应用包括以下步骤鱿鱼预处理，得到鱿鱼片浸泡于甲醛消除剂一中，浸泡后的鱿鱼片在甲醛消除剂一中进行蒸煮，调味，烘干成半成品；在甲醛消除剂二中复水后加工成产品。本发明的甲醛消除剂对内源性甲醛的产生具有很好的抑制作用，并具有清除甲醛的功效，从而降低鱿鱼制品加工和贮藏过程中的甲醛含量，保持鱿鱼制品加工和贮藏期间良好味道和食用品质的作用。

主权项

一种用于鱿鱼制品的复合甲醛消除剂，所述复合甲醛消除剂包括两种甲醛消除剂：甲醛消除剂一和甲醛消除剂二，所述两种甲醛消除剂配合使用以抑制鱿鱼制品中甲醛，其特征在于：所述甲醛消除剂一包括：蓝莓叶多酚酸解液、海藻酸钠和去离子水；所述甲醛消除剂二包括生姜提取物，大蒜提取物和去离子水；其中，所述甲醛消除剂一中的蓝莓叶多酚浓度为0.01％‑0.3％(质量百分比)，海藻酸钠0.01％‑0.1％(质量百分比)；所述甲醛消除剂二中的生姜提取物浓度为2％‑10％(质量百分比)，大蒜提取物浓度为1％‑5％(质量百分比)。