[发明专利]香辣萝卜干的制作方法在审
| 申请号： | 201510162785.7 | 申请日： | 2015-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN104855897A | 公开（公告）日： | 2015-08-26 |
| 发明（设计）人： | 高焕荣 | 申请（专利权）人： | 高焕荣 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233400 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣萝卜干的制作方法，其制作程序是：选料→清洗→切块→晒干→烫泡→配料→装坛→分袋等步骤。本发明制作的萝卜干色鲜味美，香辣可口，是家庭日常生活中一道价廉味美的咸菜。 | ||
| 搜索关键词： | 萝卜 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香辣萝卜干的制作方法，包括以下几个步骤：选料：在萝卜收获季节，精选个头小的色彩鲜艳的光滑无疤的红萝卜或者绿萝卜为原料；清洗：清洗时将根毛削去；切块：一般切成长条；将萝卜条晒干即成萝卜干；烫泡：用开水烫泡确保萝卜干清脆，烫泡后再清洗一次；再用10∶0.5∶0.5∶1花椒、茴香、八角作料开水浸泡数日；配料：按40∶2∶2∶0.5的比例加入食盐、五香粉、醋，即在40千克泡好的萝卜干中，加入2千克食盐、2千克五香粉、0.5千克醋，参合拌匀；装坛：将配好料子装入干净的坛子里，装料量不超过坛体的五分之四，放在室内封存。10日后取出包装。
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