[发明专利]一种植物蛋白饮料稳定剂有效
| 申请号： | 201510172077.1 | 申请日： | 2015-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN104738189A | 公开（公告）日： | 2015-07-01 |
| 发明（设计）人： | 王旭昌;左爱东 | 申请（专利权）人： | 河北承德露露股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23L2/62 |
| 代理公司： | 北京三高永信知识产权代理有限责任公司 11138 | 代理人： | 张所明 |
| 地址： | 067000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物蛋白饮料稳定剂，属于饮料稳定剂技术领域。所述稳定剂包括以下重量份数的组分：10～60份聚甘油脂肪酸酯；5～60份碳酸氢钠或者2～60份三聚磷酸钠或者它们的组合；1～15份柠檬酸或者2～25份蔗糖脂肪酸酯或者它们的组合。该稳定剂仅包含3～5种组分。该稳定剂在组分种类少、不影响植物蛋白饮料的口感与风味的前提下，具有良好的保持植物蛋白饮料稳定性的性能。仅需在植物蛋白饮料中添加0.2～1.0％的该稳定剂，就可以使植物蛋白饮料的性状稳定地保持一年以上，不发生脂肪上浮和蛋白质沉淀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物蛋白 饮料 稳定剂 | ||
【主权项】：
一种植物蛋白饮料稳定剂，其特征在于，所述稳定剂包括以下重量份数的组分：10～60份聚甘油脂肪酸酯；5～60份碳酸氢钠或者2～60份三聚磷酸钠或者它们的组合；1～15份柠檬酸或者2～25份蔗糖脂肪酸酯或者它们的组合。
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